食品衛生責任者の講習 テスト難しい？注意点は？高知で受講体験談 レポート

実家のユズを加工して商品化できないかと思い、保健所へ相談しました。

まず、加工する場合、「食品衛生責任者」の資格は必須で、その後に保健所へ届出が必要らしい…

とりあえず、この食品衛生責任者資格を取ることにしました。

ここでは、その講習会を受けた時の様子、試験のことなどについて詳しく解説します。

今から受講予定の方の何か参考になれば嬉しいです。

　

食品衛生責任者の講習申し込み注意すること

高知県食品衛生協会で申し込みました。

高知県は高知市総合あんしんセンター内にあります。

基本、直接行って申し込みです。

どうしても難しい遠方の場合は、当日に申し込み代金を払うことも相談によっては可能なようです。（高知県の場合）

6月末に、8月講習分を申し込みにいったところ、すでに満員。

そんなに受講者が多いものとは意外でした。

県内数か所を巡回し、講習が行われているそうです。

次回高知市で講習のある、10月講習を受けることにしました。

　この5点を説明されました。

と言われたので安心しました。

受講料の領収書、受講票、案内の紙をもらいました。

　

食品衛生責任者講習会の受講料について

高知県は受講料は5,500円でした。（R5年7月時点）

ネットで調べると、都道府県で料金は違い、関東や関西では10,000円位の所が多いようです。

資格は全国共通なので、受講料の安い所で受けるのもアリかもしれません。

　

食品衛生責任者養成講習会の受講当日

当日は受付、8時40分～9時10分。

遅刻は受講できないと受講票に記載もあり、早めに会場へ。

駐車場はないため、私は自転車で。

近くのコインパーキングにとめたり、家族に送ってもらう人も多いようです。

受付で申し込み時にもらった受講票を渡し、分厚いテキストを受け取りました。

受講票が９番で席順も兼ねているとの事だったので、前の席であることは覚悟していました。

会場扉に貼ってある座席表を見ると、前から2列目でしたが一番端だったのでホッと。

最後は100番まであったので満員のようです。

会場は広く、そこには受付開始直後だったのに、もうすでに1/3の人は座っていました。

長机に1人と2人と互い違いで席があり、私は長机の真ん中に一人だったので気兼ねなく座れました。

机に置かれた封筒の中の日程表を見ると、ほぼ90分授業が4セット、６時間も！ちょとため息が出ました。

この講習は全国同じスケジュールで行われているそうです。

　

食品衛生責任者養成講習会、高知市で受講時の様子

講習会流れ、持ち物

前方に大きなスクリーンがあり、そこでテキストの内容や重要ポイントの説明、補足がありました。

スクリーンを見ながら進んでいきます。

食品衛生学、食品衛生法、公衆衛生学、HACCP（ハサップ）などについて学びます。

テキストを読むばかりでなく、実際の現場の話もあり、少しは気もまぎれました。

講義はそれぞれの項目で、市や県の担当者が入れ替わりで説明。

筆記用具はあまり使う機会はなかったです。

テキストに少しメモるのと、最後の試験時に使用するだけでした。

ノートも不要です。

食品衛生責任者養成講習会での服装は？

服装は、普段着で何でも構いません。

「ヤフー知恵袋」で、講習会はスーツですか？という質問がありましたが、スーツのようなちゃんとした格好の人がいないので、逆に目立ってしまいますし、長時間の講習会では疲れてしまうと思います。

Tシャツ、ジーンズのような人も多いです。長時間楽な服装がおすすめです。

また、受講票に「空調で調整しますが、温度調節できる服装で」と記載があり、カーディガンを持っていきました。

　

長時間座るので腰やお尻が痛くなる

ほぼ90分講義のあと、10分の休憩。

「腰が痛い」と知り合いと話す人や、休憩時間に長ソファーに仰向けになり腰を痛そうに伸ばす男性も2,3人みかけました。（ソファー、長イスは廊下にたくさんあります）

「イスに長時間でしんどい」という体験者ブログを読んでいたので、私はエアークッションを持参していました。

長時間でもお尻の痛さ、腰の痛みには苦しまなくてすみました。

90分授業を4セット、６時間受けるというのは、日常の生活ではないことなので、かなりしんどいです。

私は、ヨックションを長年使っています。

穴が開いていて体圧を分散してくれるのが特徴で、同じ体勢で長時間座っていてもお尻が楽です。

新幹線や車での長期移動にも便利で、空気を抜いて折りたためるのでどこへでも持っていけます。

　

昼食時間について　

昼食時間は、11時55分から13時まで。

当日は、前の講義が5分長引き、12時からとなりましたが。

館内は飲食できる場所はなく、近くの県庁や市役所の食堂利用の説明がありました。

お昼の時間で役所の人たちも食べるため、食堂も結構混みそうです。

高知市会場の場合、お昼に営業しているお店は周辺にもありそうでした。

公園も近くにあり、天気のいい季節は公園で食べる人もちらほらいるそうです。

　

眠気・居眠りについて　寝てしまったら？

午後は眠くなるだろうなと心配していましたが、しっかりもう午前中から眠気が…

周りの人たちも結構目をつむったり、うつらうつらと…

注意事項では居眠りなども退出させられるとの事。

私は前の席で気づきませんでしたが、受講体験者のブログでは、監視員に起こされている人もいたそうです。さすがに退出させるまではなかったようですが…

　

講習内容　食中毒予防

一般の家庭でも食中毒は怖いです。食中毒だけまとめてみました。

　

食品衛生責任者養成講習会テストの難易度は？合格率は？落ちる人は？

ほぼ90分4本セットの講習会後は、確認試験です。

日程表にも「一定の基準以下の人は終了証を一時保留」と記載があり、少しドキドキしていましたが、

結論、心配無用です。

10問の試験を10分ほどで説きます。テキストも見てOKとの事でした。

と、申込みの時に聞いていたとおりでした。

問題は簡単で、〇か✖で答えるものが多く、半分以上はすぐわかるような問題です。

寝ないでなんとなくでも聞いておけば、大体全部答えられるレベルです。

私も一つ間違えただけでした。

ただ、長時間の講義のあとで、頭が疲れきっていて、集中力がなくなり、問題自体を読むのもしんどかったです。

そのまま回答、解説があり、自己採点。（回答を聞いたあとに答えを書いて満点にしてもバレない？）

採点後、答案用紙は回収されました。

一応、あまりに低い点の人がいないかは確認するのでしょうか。

おそらく全員合格のようでした。

　

食品衛生責任者講習会、修了証明書とプレートの交付

試験後、簡単な説明があり、修了証明書とプレートを交付されました。

座席の番号を見ながら担当の方が配ってくれます。

プレートも頂きました！

食堂などに貼ってあるあのプレートです。

なんだか嬉しくなります。

高知県はプレートは無料でした。

よその県によっては、プレート代800円ほどがかかるところもあるようです。

また、高知県はプレートには記名入り（名前を印刷したシールがプレートに貼ってある）を配られました。

県によっては自分で名前を書くところもあるようです。

　

食品衛生責任者養成講習会を受講した体験まとめ

「食品衛生責任者」資格はずっと一生使える資格です。

自分で事業を始めなくても、飲食店、食品製造で働く場合でも、役に立つはずです。

飲食チェーン店でもその店ごとに食品衛生責任者は必要ですから。

講習は90分4セット、6時間でかなりハードです。

試験は簡単なので心配する必要はありません。

将来、飲食業や食品製造などにかかわる予定のある人は、少しでも若いうちに受講するのがおすすめです。

私の目的だった、柚子の加工品を作るには、衛生的なシンクや水道を設置し、地域の保健課に届出をして立ち入り検査を受け、許可がいるようです。

この講習からより詳しい条件が分かってきましたが、ハードルは高そうです。

今回、この食品衛生責任者養成講習会の受講ブログが、受講予定の方の何かお役に立てれば嬉しいです。

頑張って受講して下さい！